Một bữa cơm ít hơn 10 calorie, không béo, không đường, ít bột, giàu xơ và không chứa gluten. Nghe thì có vẻ như như thể quảng cáo dỏm, nhưng không ! Món konjac, hay còn gọi là konnyaku, trọn vẹn hoàn toàn có thể phân phối tổng thể những nhu yếu trên .Nó trọn vẹn tương thích cho thực đơn ăn kiêng, ăn chay trường, ăn giảm cân của rất nhiều đối tượng người dùng. Nó lại còn khiến bạn no lâu vì là món ăn có chỉ số đường huyết ( GI ) thấp .
Bạn có thể tự hỏi, konjac là món ăn gì mà nghe thần thánh thế! Nếu đang tìm một món ăn thay cơm cho chế độ ăn kiêng hay ăn chay của mình, bạn đừng bỏ qua món konjac. Hãy cùng Harper’s Bazaar tìm hiểu về món ăn này.
Tóm Tắt
Konjac (Konnyaku) là gì?
Konjac được chiết xuất từ cây khoai nưa, một họ cây mọc tại Đông Á và Khu vực Đông Nam Á. Nó đặc biệt quan trọng được ưu thích tại Nhật .Từ lâu, konjac đã được sử dụng trong y học truyền thống của Nhật. Năm 1846, tại Nhật Bản Open quyển sách dạy nấu ăn 100 món ngon với konnyaku ( konnyaku là tên tiếng Nhật của khoai nưa ) .Tại Nhật Bản, konjac được sử dụng trong hàng loạt món ăn khác nhau. Nó được ép thành miến, vị sật sật, màu trắng sữa, gọi là shirataki. Nó cũng được ép thành từng khối ăn cùng món hầm oden, gọi là konnyaku. Cũng có phiên bản rau câu konnyaku ngọt, là loại rau câu thuần chay không dùng gelatin nguồn động vật hoang dã .
Món ăn tốt cho sức khỏe trong ẩm thực Nhật Bản
Lý do người Nhật thích ăn konnyaku vì nó rất tốt cho sức khỏe. Nó chứa đến 97% nước, 3% còn lại là xơ glucomannan. Giàu xơ, không có chất béo, rất ít calorie.
Xem thêm: impurity tiếng Anh là gì?
Vì là món ăn giàu chất xơ thực vật, konjac mang lại một hệ sinh thái đường ruột khỏe mạnh. Chúng nuôi dưỡng những loại vi trùng tốt cho sức khỏe thể chất, ngăn ngừa viêm nhiễm, chống lại những vi trùng gây hại .Món konjac cũng tương thích cho những người bị bệnh tiểu đường. Vì nó không chứa đường, nên nó không làm tăng lượng đường huyết trong máu đột biến .
Vì sao Konjac là món ăn kiêng giúp giảm cân hiệu quả?
Theo điều tra và nghiên cứu đăng trên chuyên san khoa học Alternative Therapies in Health and Medicine, chất xơ glucomannan có năng lực hấp thụ nước cao – gấp 50 lần so với khối lượng của nó. Nó cũng rất khó được khung hình hấp thu. Chính vì thế, khi tất cả chúng ta ăn konnyaku, xơ glucomannan khiến tất cả chúng ta cảm xúc no lâu, hạn chế cảm xúc thèm ăn vặt sau bữa chính .
Nhưng, do nó rất ít calorie, nên việc dùng konjac thay thế cho cơm, mì hay miến gạo sẽ giúp cắt giảm lượng năng lượng bạn hấp thu mỗi ngày. Một nghiên cứu đăng tải trên chuyên san khoa học International Journal of Obesity cho thấy: những người mắc bệnh béo phì, khi thêm chất xơ glucomannan vào bữa ăn hàng ngày liên tục trong 8 tuần, giảm trung bình 2.5kg, mà không thay đổi thói quen tập thể dục hay khẩu phần ăn hàng ngày.
Xem thêm: Empowerment là gì? Việc trao quyền có lợi với doanh nghiệp hay người lao động? – Chick Golden
Những cách nấu ăn ngon cùng konjac
Vị của miến shirataki làm từ konjac rất giống với vị miến đậu xanh. Vì vậy, bạn hoàn toàn có thể dùng miến shirataki thay thế sửa chữa cho miến gạo trong hàng loạt công thức khác nhau. Ví dụ, dùng miến shirataki cho miến xào, gỏi trộn, salad lạnh, cuốn … Tuy nhiên, do miến shirataki khó hấp thụ gia vị hơn, bạn hoàn toàn có thể cần tăng liều lượng gia vị sử dụng khi nấu ăn với loại miến chay này .
Những người thèm ngọt cũng hoàn toàn có thể ăn vặt bằng món rau câu konjac. Tại Nhật có rất nhiều loại rau câu làm từ konjac, ít calorie và ít đường hơn loại rau câu gelatin thường thì. Chúng cũng hoàn toàn có thể chứa những nguyên vật liệu làm đẹp da như hạt chia, hạt lanh … Bạn cũng hoàn toàn có thể mua bột konnyaku về làm rau câu tại nhà .Tạp chí thời trang Harper’s Bazaar Việt Nam
Source: https://final-blade.com
Category: Kiến thức Internet
