5/5 – (1 bình chọn)
Bánh flan là món ăn đặc trưng, thể hiện nét đặc sắc trong ẩm thực của người phương Tây và hiện nay nó đang khá phổ biến trong ẩm thực của người dân Việt Nam ta. Món ăn này là sự kết hợp tuyệt vời của trứng gà, sữa, đường, cà phê,.. và là món ăn thường được sử dụng làm món tráng miệng, bởi khi ăn có độ mát lạnh và cực ngon miệng sau khi bạn đã ăn quá nhiều đồ béo. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh flan cà phê, rất đơn giản nhưng cực thơm ngon, các bạn có thể áp dụng thực hành tại nhà.
Cách làm bánh flan cà phê
Để có món bánh flan cà phê thơm ngon, mê hồn bản thân mỗi khi thưởng thức, các bạn hãy áp dụng theo những bước cơ bản, mà chúng tôi hướng dẫn sau đây. Các bạn lưu ý nhé, nhớ chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ khi làm bánh, để sản phẩm thu được sẽ đạt kết quả cao nhất như mong đợi.
Nguyên liệu làm bánh
-
20g cà phê
-
3 quả trứng gà
-
100g sữa đặc
-
400ml sữa tươi
-
150g đường
-
1 ống vani
Vật dụng để làm bánh
-
1 chảo chống dính
-
Rây lọc
-
Bát (bát tô, bát nhỏ)
-
Khuôn bánh
-
Cây đánh trứng
-
Giấy bạc
-
Nồi hấp
Cách làm bánh flan cà phê
Để làm món bánh flan cà phê, các bạn sẽ phải thực hiện 6 bước cơ bản. Các bước thực hiện như sau.
Bước 1: Chuẩn bị nước cà phê
Để có nước cà phê, với 20g cà phê đã chuẩn bị trước đấy, các bạn sẽ cho vào phin rồi chế cùng với 60ml nước sôi, chờ cho cà phê nhỏ cạn nước thì các bạn sẽ có được 50ml nước cốt cà phê dùng làm bánh. Muốn bánh ngon và thơm hơn, quan trọng là đỡ đắng, các bạn có thể dùng cà phê sữa thay cho cà phê đen nguyên chất nhé.
Bước 2: Làm caramen
Ở bước 2 này, các bạn hãy bắc chảo lên bếp và cho vào đó 100g đường, 50ml nước cà phê đã chuẩn bị rồi cùng nấu nó lên, đun lửa ở mức vừa, cho đường có thể tan hết, tạo thành một hỗn hợp ở dạng đặc sệt và lúc đảo thì thấy nặng tay là được. Lưu ý, các bạn nên dùng chảo chống dính, khi nấu nguyên liệu để không bị cháy. Khi thấy nguyên liệu đã đặc lại, hãy nhanh chóng đổ hỗn hợp đó vào trong những khuôn đã chuẩn bị từ trước, một lớp vừa mỏng.
Bước 3: Bắt đầu làm bánh
Bạn hãy cho 3 quả trứng, 50g đường, 100g sữa đặc, 400ml sữa tươi cùng với 1 ống vani vào trong một cái bát, rồi dùng đến cây đánh trứng, khuấy đều hỗn hợp đấy lên một cách nhẹ nhàng, thực hiện đánh theo một chiều để nguyên liệu sẽ cùng hòa quyện vào nhau, nhưng không tạo thành bột. Các bạn lưu ý khi trộn bột, không được khuấy lộn xộn, bởi như thế sẽ làm vỡ đi cấu trúc của bánh, làm cho các nguyên không có được chết kết dính vào nhau.
Sau khi đánh bột xong, hãy lấy rây lọc lại một lần nữa, cho hỗn hợp được mịn hơn.
Bước 4:
Bạn hãy cho phần bánh vừa làm xong, đổ lên trên bề mặt của caramen, nhớ là đổ từ từ, nhẹ nhàng để có thể tạo thành 2 lớp có sự phân tầng, không bị trộn lẫn vào nhau, nhớ là khi đổ thì đổ lưng lưng và cách với miệng khuôn tầm 0,5 đến 1cm. Sau khi đổ xong hết rồi, bạn hãy dùng giấy bạc và bọc miệng khuôn lại, để khi bạn cho vào trong nồi hấp nước bốc hơi lên, sẽ không nhỏ xuống, làm cho bánh bị rỗ.
Các bạn sẽ cho bánh vào trong nồi hấp, hấp trong thời gian từ 35 đến 40 phút. Bạn lưu ý, trong quá trình hấp thì không được xê dịch nồi hấp, để tránh tình trạng bánh sẽ bị di chuyển, làm ảnh hưởng đến việc tạo hình của bánh. Để biết bánh đã chín hay không? Bạn hãy dùng tăm hoặc là cây xiên, xiên qua bánh và thấy bột không dính vào trong tăm thì tắt bếp.
Bước 5:
Bạn lấy bánh trong lò ra, để nguội rồi hãy cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh lúc nào bạn ăn thì lấy ra. Như vậy là bạn đã làm xong món bánh flan cà phê, với một mẻ mềm mịn, ngon đến mê hồn muốn ăn luôn đấy.
Khi ăn các bạn chỉ cần dùng dao và lóc nhẹ ở xung quanh viền khay bánh, là bánh sẽ rớt ra đĩa rồi nhé. Bạn có thêm cho vào bánh thêm ít đá bào, thì món bánh sẽ thơm ngon đến kỳ diệu. Khi ăn vị béo của bánh, hòa quyện cùng với vị cà phê thơm nức, khiến cho chúng ta chỉ muốn ăn thêm 2 đến 3 miếng. Bạn có thể ăn cùng với đá, để món bánh thêm thanh mát và đây là một món tráng miệng vô cùng tuyệt vời sau mỗi bữa ăn các bạn nhé.
Bánh flan có thể ăn kèm với một số món
Để món bánh flan cà phê thêm ngon, thêm lạ miệng các bạn có thể ăn kèm cùng với một số món như: ăn cùng với thạch, rau câu; ăn cùng với sữa tươi, nước cốt dừa, đá bào, siro; ăn cùng với sốt cream và socola. Trong đó
Khi bạn ăn bánh cùng với thạch, rau câu là các bạn đang kết hợp vị sần sật trong thạch, rau câu với những miếng bánh tạo ra sự lạ miệng trong chính khẩu vị của mình. Muốn sự kết hợp này thêm hoàn hảo, các bạn có thể ăn thêm cùng với chút hoa quả tươi như là mít, dâu tây,…
Ăn bánh cùng với nước cốt dừa, sữa tươi, siro và đá bào là cách mà các tín đồ của bánh flan cà phê vẫn hãy ăn và không bao giờ quên được. Lúc ăn các bạn chỉ cần cho thêm vào đó 1 đến 2 thìa cà phê của sữa đặc là được. Các bạn cũng có thể giải nhiệt, bằng cách trộn 1 thìa siro với đá bào ăn cùng với bánh.
Ăn bánh cùng với sốt cream và socola, đây là cách kết hợp rất độc đáo, tạo cho món ăn có độ béo ngậy, có hương vị đặc biệt và mới lạ. Các bạn hãy thử áp dụng, để có cảm nhận tuyệt vời nhất về món ăn nhé.
Kết luận
Như vậy là chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm bánh flan cà phê xong rồi đó, cách làm, nguyên liệu chuẩn bị đều rất dễ mua đúng không các bạn? Còn đắn đo suy nghĩ gì nữa mà không nhanh chóng vào bếp, thực hành luôn để có được món bánh flan ngon tuyệt các bạn. Chúc các bạn thực hành thành công!
