Đang xem : Spare ribs là gì
Khi sang tới Mỹ, tớ thấy nguyên liệu khá là sẵn. Sườn (ribs) để làm món này cũng không phải là rẻ. Nếu so với thịt vai thì giá của sườn (ribs) đắt gấp đôi và rất hiếm khi sales off giảm giá gì cả huhu… Nhưng kể ra lâu lâu, tự làm món này, ăn ở nhà vừa ngon vừa rẻ hơn rất nhiều so với đi ăn tiệm. Đời sống SV của hai vợ chồng thỉnh thoảng lại được cải thiện với món sườn nướng BBQ này.
Sườn nướng ( BBQ ribs ) “ sang chảnh ”
Về cách làm, sườn nướng ( BBQ ribs ) khi nấu chia ra làm hai quá trình. Đầu tiên là tiến trình miếng sườn được bọc lại và nướng lâu ở nhiệt độ rất thấp để miếng sườn được chín mềm, thấm những gia vị đã ướp. Sau đó, quy trình tiến độ ở đầu cuối là quết một loại sốt BBQ ( sốt này hoàn toàn có thể tự làm nhưng khá nhiều nguyên vật liệu nên tớ mua một lọ sẵn ở ngoài nhà hàng về ) lên trên mặt phẳng sườn và nướng ở lửa lớn để cho sườn được chín vàng mê hoặc bên ngoài. Như vậy khi ăn miếng sườn thấy rất mềm, nhưng lại cực thơm và thấy vỏ bên ngoài giòn vàng nữa. Thông thường nhà Mỹ nào cũng có lò nướng BBQ bằng than củi hoặc bằng gas và họ thường rất thích làm mấy món nướng BBQ kiểu này. Nhà tớ không có chỉ có lò nướng thông thường nhưng tớ đã thử làm và thành công xuất sắc bùng cháy rực rỡ cả nhà ạ. Điều đáng nói là chỗ tớ 9 tháng mùa đông nên cũng không phải dễ mà ra ngoài đứng nướng BBQ được nên cách làm sườn nướng BB ribs này bằng lò nướng tớ cho là rất tiện lợi ^ ^ .
Xem thêm : Cá Mập Tiếng Anh Là Gì – Béo Trong Tiếng Anh Nói Như Thế
1. Nguyên liệu:
Một miếng sườn lớn (Bạn có thể mua Baby back ribs hoặc Spare ribs hoặc bất cứ loại sườn nào bạn thích :D… Nhưng theo kinh nghiệm của tớ thì baby back ribs là ngon nhất vì nạc, thịt thơm, nướng lên vừa phải. Spare ribs thì thịt nhiều hơn, xương cũng to hơn và nhiều mỡ hơn. Có thể mua loại sườn nhỏ (sườn non hoặc tên TA là rib tips) nhưng phần đó thì thường thịt dày và xương nhỏ.)Gia vị “mát-xa” sườn:2 Tablespoon đường nâu (brown sugar) hoặc không có dùng đường trắng cũng được.1 Tablespoon paprika hoặc ½ teaspoon ớt bột (Paprika là một hỗn hợp gia vị hay dùng để ướp đồ nướng (BBQ). Tớ thấy nó có tác dụng giúp cho mùi vị của đồ nướng có mùi hun khói. Có lẽ cũng không dễ để tìm thấy ở VN vì thế cả nhà có thể thế bằng ớt bột hoặc bỏ qua)2 Tablespoon bột tỏi (garlic powder) hoặc có thể ½ củ tỏi tươi băm thật nhuyễn1 teaspoon hạt tiêu (black pepper)1 teaspoon muốiKhoảng 1 bát sốt BBQ mua sẵn
2. Cách làm: Nghe thì có vẻ cầu kì phức tạp, nhưng cách làm món sườn này cực dễ và đặc biệt tuy thời gian nấu khá lâu nhưng đa số không phải trông gì cả 😀
Sau đó trộn đều những nguyên vật liệu gia vị “ mát-xa ” sườn vào một cái bát. Thường tớ chỉ làm nửa miếng sườn lớn cho 1 bữa nên hoàn toàn có thể không dùng hết chỗ gia vị đó. Cả nhà hoàn toàn có thể cất vào một hộp khô rồi để khi nào dùng làm đồ nướng lại mang ra dùng tiếp. Hỗn hợp gia vị này ướp với thịt rồi đem rán lên cũng rất ngon đấy. Bật lò làm nóng trước ở nhiệt độ 300 độ F ( 150 độ C ) ( chính sách nướng lửa dưới – Bake ). Đây là tiến trình nấu sườn tiên phong. Nấu ở lửa thấp, trong khoảng chừng 2 – 2.5 tiếng để cho sườn chín mềm. Nhớ lấy sườn từ tủ lạnh bỏ ra ngoài ở nhiệt độ phòng trong lúc làm nóng lò nhé .
Xem thêm : Cách Trang Điểm Mắt Nâu Tự Nhiên Cho Các Nàng, Top 7 Cách Phối Màu Mắt Đẹp Được Yêu Thích Nhất
Sườn nướng hoàn toàn có thể để ra đĩa như vậy, khi ăn chỉ cần lấy tay xé là sườn mềm và lấy ra thuận tiện. Cả nhà hoàn toàn có thể cắt sẵn theo từng khúc xương của miếng sường để bày lên đĩa cũng được. Tớ thường ăn kèm với salad coleslaw ( salad bắp cải, cà rốt, cần tây trộn với sốt mayonnaise và 1 số ít gia vị ). Chấm thêm với sốt BBQ hoặc tương ớt tùy ý thích nhé .
Sườn nướng ( BBQ ribs ) mới ra lò
Mời cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức thôi 😀 Hôm qua tớ vừa đi chợ về mua được miếng sườn baby back ribs đang giảm giá nên ngày hôm nay nhà tớ cũng ăn món này đấy 😉 Chúc cả nhà ngon miệng nhé ^ ^
Source: https://final-blade.com
Category: Kiến thức Internet
