Mặc dù bạn liên tục nghe thấy thuật ngữ Bakery nhưng bạn đã thật sự hiểu hết về Bakery ? Liệu Bakery có đơn thuần chỉ là shop bán bánh ? Bài viết dưới đây sẽ giải đáp cho bạn về khái niệm Bakery, thông tin và cách phân biệt từng loại mẫu sản phẩm có trong Bakery cùng nhiều điều mê hoặc nữa xoay quanh thuật ngữ quen thuộc của những Đầu bếp bánh này .
Bakery không hề thiếu những loại bánh mì – Ảnh : Internet
Tóm Tắt
Bakery là gì?
Bakery có thể hiểu như tiệm bánh mì, cửa hàng bánh mì hay lò bánh mì. Tại Bakery, các loại sản phẩm bánh mì, bánh bột được sản xuất thủ công trong lò nướng, lò điện như bánh ngọt, bánh mì hoặc bánh nướng. Hiện nay, mô hình kinh doanh như Bakery đã được nâng cấp, kết hợp phục vụ thêm café, trà và nhiều loại thức uống khác. Nhiều nhà hàng, khách sạn cao cấp cũng bố trí thêm Bakery để kịp thời đáp ứng đầy đủ nhu cầu của khách hàng.
Bạn đang đọc: Bakery Là Gì? Phân Loại Muôn Kiểu Bánh Tại Bakery
Các loại sản phẩm phục vụ trong Bakery
Bánh mì
Bánh mì bày bán trong những Bakery có hai loại : Bánh mì thường và bánh mì ngọt. Bánh mì thường được làm từ bột và nước, sử dụng men để ủ nở lên men. Trong khi đó, bánh mì ngọt ngoài bột và men thì còn có thêm đường, sữa, chất béo, … Bánh mì ngọt có rất nhiều loại mang mùi vị khác nhau, tương thích với thị hiếu phong phú của người mua .
Bánh không làm từ lò nướng
Hiện nay, loại bánh không hề nướng qua bằng lò nướng mà được chế biến bằng hình thức rán bằng chất béo cũng được bày bán thoáng rộng tại những Bakery. Nhóm bánh này gồm khá nhiều loại hoàn toàn có thể kể đến : Donut, Crepe, Pancake, Waffles, Fritters, … Trong đó, Donut được rán ngập dầu và khi hoàn thành xong có dạng bánh xe tròn, là loại bánh rất được ưu thích trong thời hạn gần đây. Crepe dẹt và mỏng dính, được những Đầu bếp bánh rán trên chảo bằng cách quét một lớp dầu mỏng mảnh / bơ lên mặt chảo, tiếp theo cho bột ( với số lượng rất ít ) rồi tán đều lòng chảo .
Cake
Nhóm bánh cake cần đến độ đúng chuẩn cao nhất, thường có hình dáng bé nhỏ, nhiều chất béo và phong phú về hình thức trang trí. Cake trong Bakery phải kể đến những loại : Cupcake, Cheesecake, Pound cake, Chiffon, Angel food, Devil food, …
– Cupcake : dạng bánh nhỏ đựng trong ly giấy, nhiều hình dáng, sắc tố, mùi vị và cách trang trí .
Cupcake có nhiều loại, rất đặc sắc và được nhiều khách hàng ưa chuộng – Ảnh: Internet
Cupcake có nhiều loại, rất rực rỡ và được nhiều người mua yêu thích – Ảnh : Internet– Pound cake : Bánh loại này khá nặng, được làm trong khuôn bundt hoặc loaf. Sở dĩ những Đầu bếp bánh đặt cho chúng là Pound cake vì hàng loạt nguyên liệu chính đều được nhu yếu khối lượng là 1 pound .
– Chiffon là loại bánh bông xốp mềm, được nướng trong khuôn tube sau khi Đầu bếp bánh tách lòng trắng và lòng đỏ rồi đánh bông lên.
– Cheesecake : Loại bánh này sử dụng rất ít bột hoặc hoàn toàn có thể trọn vẹn không sử dụng bột. Thành phần chính của Cheesecake là lớp cream cheese .
Xem ngay: Sự Đa Dạng Của Khuôn Làm Bánh Và Công Dụng Của Chúng
Bánh mì nhanh
Bakery sẽ không hề thiếu bánh mì nhanh hay còn có tên tiếng Anh là Quick bread. Loại bánh mì nhanh khá thông dụng trong nhiều bữa sáng ở quốc tế. Bánh mì nhanh có cấu trúc mềm và ngọt hơn nhưng lại không chắc và dai như bánh mì thường. Để làm ra món bánh này, những Đầu bếp bánh sử dụng chất hóa học có tính năng làm nở bánh để không cần trải qua quy trình ủ và lên men. Coffee cakes, muffins, loaf bread, scones, … là những cái tên quen thuộc trong nhóm bánh mì nhanh .
Cookie
Cookie khá phong phú về cấu trúc, hình dáng như xốp, cứng, mềm, dai, giòn. Cookie được nhiều người mua ưu thích vì nhỏ gọn, thuận tiện mang đi, loại bánh này được làm từ hỗn hợp bột gần giống cake nhưng lượng nước sẽ ít hơn .
Pie và Tart
Rất nhiều người nhầm lẫn giữa bánh Pie và bánh Tart, nhưng đây trọn vẹn là hai loại bánh khác nhau. Bánh Pie có vỏ bên ngoài phủ bọc lớp nhân bên trong, trong khi đó bánh Tart sẽ không có vỏ, người ăn hoàn toàn có thể thấy phần nhân ngay bên ngoài. Bánh Pie và Tart có nhiều loại nhân khác nhau, tương thích với khẩu vị của nhiều người .
Chocolate Tart – một trong những loại bánh được bán ở Bakery – Ảnh: Internet
Chocolate Tart – một trong những loại bánh được bán ở Bakery – Ảnh : Internet
Bakery là một trong những mô hình kinh doanh quan trọng của lĩnh vực F&B. Nếu bạn đang theo đuổi nghề Đầu bếp bánh hoặc có ý định mở một Bakery, hy vọng thông tin mà Chefjob vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm kiến thức bổ ích để làm tốt công việc của mình trong tương lai.
Tin liên quan
Những Dụng Cụ Làm Bánh Không Thể Thiếu Dành Cho Người Mới Bắt Đầu
“ Bắt Bài ” 5 Mẹo Làm Bánh Cực Hay Cho Người Mới Bắt Đầu
Source: https://final-blade.com
Category: Tiền Điện Tử – Tiền Ảo
