Bộ Y tế tuyên bố không cấm phenol trong thực phẩm

Phó cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) Nguyễn Hùng Long – Ảnh: L.ANH

Ông Long nói :
– Theo báo cáo giải trình của Sở Y tế Quảng Trị mà chúng tôi nhận được, trong 6 mẫu cá nục thuộc lô hàng trên 25 tấn được kiểm tra có 1/6 mẫu có phenol hàm lượng 0,037 mg / kg cá. Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm có đề xuất kiến nghị lên Ủy Ban Nhân Dân tỉnh ý kiến đề nghị tiêu hủy lô hàng .
Sáng 13-6, chúng tôi có cuộc họp với Bộ Công thương, Bộ Nông nghiệp và tăng trưởng nông thôn. Kết quả xác lập là phenol không có trong list những chất cấm .

Hiện chúng tôi vẫn đang yêu cầu dừng lưu thông lô hàng này và cho lấy tiếp mẫu, gửi kiểm nghiệm tại Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm quốc gia. Trường hợp kết quả không cao hơn hàm lượng đã phát hiện tại Quảng Trị, không ảnh hưởng tới sức khỏe sẽ cho lưu thông.

Cuối tuần qua, cơ quan chức năng tỉnh Quảng trị khẳng định chắc chắn phenol là chất cực độc, chất này cũng xuất hiện trong loại sản phẩm công nghiệp và có gây ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất …
Hiện chưa có vật chứng phenol gây ra ung thư, nên Viện Nghiên cứu ung thư quốc tế và cơ quan quản trị môi trường tự nhiên của Mỹ không xếp phenol vào nhóm chất gây ung thư .
Liều gây chết 50 % so với sinh vật thử nghiệm là 300 – 600 mg / kg thể trọng nhưng hiện chưa có cơ quan nào pháp luật số lượng giới hạn phenol, ngoại trừ Cơ quan quản trị thực phẩm châu Âu có nghiên cứu và điều tra về lượng ăn vào hằng ngày đồng ý được của khung hình người là 0,18 mg / kg thể trọng .
Như vậy, với khối lượng khung hình người việt nam thông thường khoảng chừng 50-60 kg và hàm lượng phát hiện được trong cá là 0,037 mg / kg cá, mỗi ngày mỗi người ăn 200 gam cá nục trong lô hàng kể trên là không ảnh hưởng tác động tới sức khỏe thể chất .
Phenol là một chất rắn / dạng dung dịch không màu hoặc màu trắng, hoàn toàn có thể tổng hợp được hoặc có trong tự nhiên và được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, có trong nước, không khí hoặc ngay trong nước ngầm. Người ta hoàn toàn có thể bị phơi nhiễm phenol qua nhiều đường, như không khí ( hít thở ), qua đất, nước hoặc thiên nhiên và môi trường thao tác ( thiên nhiên và môi trường sản xuất nilông, nhựa … ) .
Đối với thực phẩm, phenol hoàn toàn có thể tìm thấy trong xúc xích, gà rán, thịt rán, hoặc có tự nhiên trong dâu, cà chua, táo, đậu phộng ( lạc ), ca cao, nho đỏ, sữa .

* Lô hàng này được đánh bắt xa bờ và có chứng nhận an toàn, nhưng thực tế là nhiễm phenol. Theo ông, chứng nhận đánh bắt xa bờ, an toàn như vậy có đảm bảo?

– Đúng, đây là lô cá được đánh bắt cá xa bờ và chúng tôi đã hỏi bên nông nghiệp xem họ xác lập nguồn gốc. Thực tế xét nghiệm 7 loại sắt kẽm kim loại nặng trong cá đều không có yếu tố gì. Chúng tôi ý kiến đề nghị họ vẫn liên tục lấy mẫu cá trên thị trường để kiểm tra, trường hợp nào khó hoàn toàn có thể gửi những viện trình độ ở TP.HN, TP.Hồ Chí Minh để xác lập .

* Ông nói phenol không gây ung thư, nhưng những ảnh hưởng sức khỏe khác mà phenol gây ra là gì?

– Phenol không có trong hạng mục chất được cho phép dùng, nhưng không có nghĩa thực phẩm không có phenol. Nhưng nếu phơi nhiễm phenol ở hàm lượng cao, phenol sẽ làm bỏng / hỏng da, gây tàn phá ruột và nhiều tác động ảnh hưởng khác .

Source: https://final-blade.com
Category: Kiến thức Internet